THY İzmir Erzurum Uçak Bileti

Ege kıyısından Doğu Anadolu'ya giden bu THY yolculuğunda iki uçuş var: Adnan Menderes Havalimanı'ndan İstanbul Havalimanı'na, oradan da Erzurum Havalimanı'na. Eylül sonundaki aramamızda ikisi tek bilet olarak satılıyordu.

Eylül 2026'daki taramada 22 Eylül kalkışlı bileti 4.157 TL olarak not ettik. 14 Ekim'den başlayan üç kalkış gününe sonradan bakınca en düşük aktarmalı tutar 5.167 TL çıktı; iki tarama arasındaki fark bin TL'yi aştı.

Erzurum'un Tescilli Böreği

Erzurum su böreği 2020'den beri tescilli bir mahreç işareti. Türk Patent ve Marka Kurumu kaydında 514 numarayla yer alıyor; başvuru sahibi Erzurum Ticaret Borsası, koruma alanı da Erzurum ilinin tamamı.

Börek, haşlanmış yufka katlarının arasına Erzurum civil peyniri ve maydanoz karışımı konularak hazırlanıyor. Tescil, iç harçta 116 numarayla ayrıca tescil edilmiş Erzurum civil peynirinin kullanılmasını şart koşuyor.

Tescil belgesi bu seçimi peynirin yağsız olmasıyla açıklıyor: börek yeniden ısıtılması gerektiğinde peynir acı bir tat vermiyor, börek kendine özgü tadını koruyor.

Yumurtayla Yoğrulan Hamur

Yufkalar kaynar suda haşlansa da hamurun kendisine su katılmıyor. Her kata bir yumurta düşecek kadar bol yumurta kullanılıyor; yumurtaların kararmaması ve hamurun koyulaşmaması için üzerine biraz limon suyu ekleniyor.

Bir tepsi için 12 yumurta, 45 gram tuz, 5 gram limon suyu ve yaklaşık 900 gram böreklik un gerekiyor. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar en az 40 dakika yoğruluyor, sonra 12 parçaya bölünüp yarım saat dinlendiriliyor.

Yufkalar 2-3 milimetre kalınlıkta açılıyor. Alt ve üst kapak yufkası çiğ kalıyor; aradaki on yufka tuzlu kaynar suda haşlanıp hemen soğuk suya alınıyor, suyu sıkıldıktan sonra tepsiye bol pileli biçimde seriliyor.

İç harç altıncı yufkanın üzerine konuyor. Katların arasına sürülen tereyağı önce eritiliyor, dağlanıyor ve tortusu ayrıldıktan sonra kullanılıyor.

Fırına Girmeyen Börek

Tepsi fırına değil ocağa konuyor ve kısık ateşte çevrilerek yaklaşık 25 dakika pişiriliyor. İlk yüzü 15 dakika kızardıktan sonra börek tepsi içinde ters çevriliyor, öbür yüzü 10 dakika daha pişiyor.

Yufkaların pileli serilmesi, katlar arasında sıcak havanın dolaşmasını ve böreğin hamurlaşmamasını sağlıyor. On iki yufkaya karşın pişmiş börek 2-3 santimetre kalınlıkta kalıyor ve katların tek tek ayrılabilmesi bekleniyor; sıcak da soğuk da servis ediliyor.

Erzurum'dan dönerken aynı aktarmalı düzen THY Erzurum İzmir uçak bileti sayfasında aranabiliyor. Bağlantıyı tek tek incelemek isteyenler THY İzmir İstanbul ve THY İstanbul Erzurum hatlarına ayrı ayrı bakabilir.