AJet Batman Van Uçak Bileti

Batman'dan Van'a AJet biletiyle giden yolcu önce batıya, İstanbul'a uçuyor. Aramamızdaki zincirde Batman Havalimanı'ndan kalkan uçak Sabiha Gökçen Havalimanı'na iniyor, ikinci uçuş Van Havalimanı'na gidiyordu.

4 Ekim kalkışı için Eylül'de gördüğümüz fiyat 7.516 TL idi. 17, 18 ve 19 Ekim kalkışlarını ayrıca taradığımızda aynı zincirin en düşük tutarı 9.566 TL'ydi.

Van'dan Batman'a dönüş için AJet Van Batman sayfası var. İki uçuşta geçerli kabin ve uçak altı bagaj ayrıntıları AJet bagaj kuralları sayfasında.

Van Gölü'nün Balığıyla Tescilli Yemek

Türk Patent ve Marka Kurumu'nun coğrafi işaret siciline göre Tandırda Van Balığı, diğer adıyla Tandırda Van İnci Kefali, 20 Ocak 2022'de mahreç işareti olarak tescil edildi. Başvuruyu Van Ticaret ve Sanayi Odası yaptı.

Yemeğin balığı Van Gölü'nde yaşayan inci kefali. Tescil belgesi onu yüzde 0,19 tuzluluk ve 9,8 pH değerindeki göl suyunda yaşayan, sazangiller familyasından endemik bir tür olarak tanımlıyor; yörede Van balığı adıyla da biliniyor.

Balık yaklaşık 20 santimetre boya ve 70 gram ağırlığa ulaşıyor, en fazla yedi yıl yaşıyor ve üç yaşında üremeye başlıyor. Gövdesi parlak gümüşi, sırtı koyu grimsi yeşil ya da koyu gri; gözleri büyük, bıyığı yok.

Kuyruğundan Tandır Duvarına

Tarifte balık bütün olarak kullanılıyor: başı kesilmiyor, yalnızca iç organları temizleniyor. Tuzlanan balıklar 10 dakika süzülmeye bırakılıyor, ardından undan, sudan ve tuzdan hazırlanan bulamaca batırılıyor.

Bulamaçlı balıklar kuyruklarından kil tandırın duvarına yapıştırılıyor. Gövdenin duvara değmemesine dikkat ediliyor, çünkü değerse gövde yanabiliyor. İkinci yöntemde balıklar özel hazırlanmış kancalara yine kuyruklarından asılıp tandırın içine sarkıtılıyor.

Dört kişilik tarif için 1 kilogram balık, 300 gram buğday unu, 30 gram tuz ve 200 mililitre su öngörülüyor. Malzeme listesi bu dört kalemden ibaret; içinde baharat ya da yağ geçmiyor ve kızaran balık sıcak servis ediliyor.

Kil Tandır ve Denetim

Tescil belgesine göre balığın piştiği tandırlar kilden yapılıyor ve kilin seçilmesinin başlıca nedeni ısıya dayanıklı olması. Yöreye özgü kilden tandıra balığı kuyruğundan tutturmanın ustalık gerektirmesi, yemeğin Van'la ün bağı olarak gösteriliyor.

Denetimi Van Ticaret ve Sanayi Odası koordinasyonunda, il tarım müdürlüğü ile aşçılar federasyonu ve derneğinden temsilcilerin de bulunduğu dört kişilik bir kurul yılda bir kez yapıyor. Kurul, balığın Van Gölü'nden temin edilmesini, üretim yöntemine uyulmasını ve amblemin doğru kullanımını denetliyor.